壹德壹亮出"德"字旗帜经营小吃

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汩汩流淌的沅水,穿越历史的沧桑,孕育出一片神奇的土地———常德。在这座全国优秀旅游城市,餐饮企业蓬勃兴起。而“一碗米粉,让您记得常德有个壹德壹”的广告词则更是撩拨人心,吊足了众多人的胃口,让吃过的人体味到“津津有味”的感觉。这就是常德市壹德壹餐饮管理有限公司端出的一道小吃———壹德壹米粉。在品尝这种米粉的同时,我们也品尝到了一个成功的餐饮企业走品牌之路带来的美滋滋的味道。

湖南人爱吃米粉,常德人更爱吃米粉。常德米粉有几百年历史,是中国鲜湿米粉的代表。为满足常德人对米粉的需求,2003年6月,在常德市繁华地段,能容纳130人就餐的“壹德壹”正式营业。由于米粉品质提升,品种增加,店面有档次,获得了广大消费者的普遍认同,经常有一些重要宾客光顾,并且被当地旅游部门推荐为首批接待单位。让常德之外的很多人也记住了常德有个“壹德壹”。

“壹德壹”顾客盈门,经常出现排队等座位的现象。公司决策者洞察先机,因势利导,又在市区开了两家连锁店,还在石门县开了一家加盟店。4个店子一般时候每天能卖出5000碗米粉,高峰期一天可卖到8000碗。不仅早晨有米粉吃,中午晚上也有米粉吃。加上卤制品、鸭霸王、家常小炒地方风味菜,经营品种多达两百多种,因而吸引了众多的客人。像唐国强、马东等明星也曾在这里品尝“壹德壹”的风味小吃。

品牌源于市场,品质源于专业,品位源于素质。

“壹德壹”从一开始经营,就有着打出饮食品牌的强烈愿望。开业之前就注册了“壹德壹”商标。两个“壹”指的是一边为顾客,一边为员工,中间以“德”为天平。也就是一心一意去经营,付出一分汗水,得到一份收获。

管理是企业的灵魂,企业管理同时更是铸造一种企业精神、一种企业理念、一种企业文化。公司亮出“德”字旗帜,营造属于自己特有的企业文化,从店堂布置甚至到碟子、杯子上都印有“壹德壹”字样,无不体现出作为湖湘餐饮文化的代表,作为企业形象的脸谱,传承历史、弘扬美食的氛围。在管理中,“壹德壹”突出了层次化的交叉管理,店长既管生产部门,又管服务部门,这样起到了互相监督的互补作用。他们把两个“壹”突出来,期望做到两个满意,顾客满意和员工满意。公司这个团队形成一种合力,不断改进,不断创新。他们严格按照各项食品制作流程操作,严把原料关,保证了食品质量。

“壹德壹”坚持以“德”为中心,不断进行德文化的熏陶,工余时间就组织职工集中收看辅导讲座录相。有个员工进店时脾气暴躁,通过公司的德文化影响,他逐渐克服了自己脾气不好的弱点,一言一行都比较规范了。很多员工都用“笑意”换来了顾客的尊重,也赢得了企业的效益。

思想有多远,步伐才能有多远。“壹德壹”公司决策层已在长沙考察,准备开办一家“长沙壹德壹”。为此,他们还在常德征地准备筹建米粉、薯粉、豆制品原辅料加工基地。把一碗碗丝毫不起眼的米粉小吃经营得有声有色、有滋有味的“壹德壹”又开始了新的攻城掠地、排兵布阵。我们祝愿“壹德壹”米粉小吃事业更加红红火火,蒸蒸日上!

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